About us
JR九州フードサービスは、
JR九州グループの一員として「食」を通じて
地域のお客様に笑顔をお届けしています。
飲食店運営から駅弁当等の物販事業まで幅広く展開し、
多彩な業態でのキャリア選択が可能です。
さらに、食の楽しさ、美味しさの提供、
九州の魅力発信によりファンをつくり、
次の50年、100年へと成長し続け、社員も九州も元気にする
フードサービス会社を目指します。 JR九州グループという地域に根ざした企業だからこそ、
育児休暇制度をはじめ、有給取得の推進など、
健康経営の推進を行っています。
働きやすい労働環境で、チームの一員として
温かい雰囲気を感じながら成長できる会社です。
運営ブランド
JR九州フードサービスでは、幅広いブランドを展開しています。
WORK & PEOPLE
お仕事・働く人を知る
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![[顔写真]](img/career/work_photo1-1.jpg)
人が好き、仲間が好き。
だから成長できる場所。Mさん／本社マネージャー 次長
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![[顔写真]](img/career/work_photo1-2.jpg)
多彩な料理に挑戦したくて、
ここに辿りついた。Kさん／本社商品部クルーズトレイン 課長
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![[顔写真]](img/career/work_photo1-3.jpg)
キッチンもホールも、
全力で楽しむ毎日。Yさん／うまや 店長
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![[顔写真]](img/career/work_photo1-4.jpg)
幅広い人と働くことで、
自分も成長できる職場。Sさん／FC店 店長
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![[顔写真]](img/career/work_photo1-5.jpg)
「食が好き」から始まった、
部署を越えるキャリア。Nさん／華都飯店 副店長
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![[顔写真]](img/career/work_photo1-6.jpg)
新天地での挑戦・決意
Kさん／駅弁当スタッフ
本社の仕事はインタビュー記事以外の仕事もあります。
他もチェックしたい方は右のボタンをクリック！
![[仕事風景]](img/career/work_photo2-1.jpg)
商品部
商品開発を起点に、衛生管理や調理研修を通じてお客様に支持される商品作りをしています。食材調達から購買まで一貫して担い、安全で魅力ある商品を店舗を通じてお客様にお届けする部署です。
![[仕事風景]](img/career/work_photo2-2.jpg)
開発部
新店・改装の計画及び工事の実施や設備・厨房機器等の修繕を行い、店舗運営できる状態を創造・維持する仕事を担っています。お客さまと従業員の笑顔が私たちのモチベーションを上げてくれます。
![[仕事風景]](img/career/work_photo2-3.jpg)
営業部（販売促進チーム）
販売促進チームは、お店の“行きたい”をつくる部署です。集客企画、広報、WEB・アプリ運用、イベントなど幅広く担当し、店舗の魅力やブランド価値をお客さまへ楽しく届けています。
![[仕事風景]](img/career/work_photo2-4.jpg)
総務部
総務・経理・人事を担当しております。会社の方向性や今後の計画、採用や人の管理、お金の管理など会社を支える業務がメインです。社内育成についての基本方針も作成しております。
SUPPORT
サポート体制
キャリアパス
まずはホール・キッチンスタッフからスタートし、成長進度に応じて副店長、店長にステップアップ。その後は数年ごとに店舗異動をしながら様々な業態を経験し、店舗運営のスペシャリストを目指していただきます。
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入社
2年目〜 - 想定年収 320～350 万円 接客、販売、レジ対応、商品陳列などの基本業務やアルバイトの育成を行う。
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副店長
入社
3年目〜 - 想定年収 350～380 万円 店長補佐として人材育成や売上管理の補助等、店舗運営管理の一部を行う。
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小型店店長
入社
5年目〜 - 想定年収 400～450 万円 店舗全体の運営責任者として売上・利益管理、アルバイト採用・教育等を行う。
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大型店店長
入社
7年目〜 - 想定年収 450～500 万円 多数のスタッフをまとめ、小型店より来客数や店舗売上規模が大きい店舗で店長業務を行う。
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マネージャー
入社
10年目〜 - 想定年収 500～550 万円 複数店舗の統括として、店長を育成し、店の課題解決を行う。
左右にスワイプしてください
※入社からの年数はあくまでも目安です
経験に応じ、店舗スタッフまたは副店長からスタート。３年以内には店長になれる人材を求めています。部門やシフト管理の経験と売上管理やスタッフ育成の補助を行っていただきます。
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副店長
入社
3年目〜 - 想定年収 350～380 万円 店長補佐として人材育成や売上管理の補助等、店舗運営の一部を行う。
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小型店店長
入社
5年目〜 - 想定年収 400～450 万円 店舗全体の運営責任者として売上・利益管理、アルバイト採用・教育等を行う。
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大型店店長
入社
7年目〜 - 想定年収 450～500 万円 多数のスタッフをまとめ、小型店より来客数や店舗売上規模が大きい店舗にて店長業務を行う。
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マネージャー
入社
10年目〜 - 想定年収 500～550 万円 複数店舗の統括として、店長を育成し、店の課題解決を行う。
左右にスワイプしてください
※入社からの年数はあくまでも目安です
他社で店長の経験があり、店舗全体の責任者として売上・利益管理、スタッフ採用・教育、在庫管理等を全て行える方。店舗運営の現場経験を生かしてマネージャーや商品開発などの本部業務にチャレンジすることもできます。
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小型店店長
入社
5年目〜 - 想定年収 400～450 万円 店舗全体の運営責任者として売上・利益管理、アルバイト採用・教育等を行う。
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大型店店長
入社
7年目〜 - 想定年収 450～500 万円 多数のスタッフをまとめ、小型店より来客数や店舗売上規模が大きい店舗で店長業務を行う。
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マネージャー
入社
10年目〜 - 想定年収 500～550 万円 複数店舗の統括として、店長を育成し、店の課題解決を行う。
左右にスワイプしてください
※入社からの年数はあくまでも目安です
適性により経営企画、店舗管理、宣伝・広報、商品開発、総務・人事などの業務で活躍していただきます。
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担当職
入社
2年目〜 - 想定年収 320～350 万円 指示を正しく理解し、業務の基礎知識・スキルを習得して、自分主体での業務を行う。
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主任
入社
3年目〜 - 想定年収 350～380 万円 後輩や新人へのOJT指導、定型業務の改善提案や小規模な業務単位の取りまとめを行う。
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課長代理
入社
10年目〜 - 想定年収 400～450 万円 部下の育成・フォロー、中規模プロジェクトのリーダーとして部門目標達成に向けた課題抽出と実務を行う。
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課長
入社
15年目〜 - 想定年収 500～550 万円 部門責任者として調整・改善を進め、経営方針を具体的な施策として各部署へ落とし込みを行う。
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部長
入社
25年目〜 - 想定年収 700～750 万円 全社的課題への取り組みを主導、会社の中長期的成長に向けた経営改善・新規施策提案を行う。
左右にスワイプしてください
※入社からの年数はあくまでも目安です
研修制度
あなたの成長段階に合わせた研修を用意しています。
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新人研修
働くうえでの
心構え等 -
調理基礎
研修 調理器具の
基礎知識等 -
調理研修
主要商品の
調理方法等 -
副店長研修
副店長の
必須知識等 -
店長研修
店長の
必須知識等 -
管理者向け
研修 安全、部下育成、店舗損益、集客、料理
左右にスワイプしてください
その他研修
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![[アイコン]](img/career/support_fig1.png)
衛生講習会
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![[アイコン]](img/career/support_fig2.png)
労務管理研修
-
![[アイコン]](img/career/support_fig3.png)
ハラスメント研修
-
![[アイコン]](img/career/support_fig4.png)
サービス業に
特化した
オンライン研修 -
![[アイコン]](img/career/support_fig5.png)
メンタルヘルス
研修
ENVIRONMENT
働く環境
私たちの特徴
![[写真]仕事風景](img/career/environment_photo1.jpg)
01
安心して働き続けられる環境
JR九州フードサービスは、労務管理や働き方の仕組みをしっかり整えています。有給休暇が取りやすく、育児休暇の取得実績もあります（男性社員の取得例あり）。「飲食=休めない」というイメージを変え、誰もが長く安心して働ける環境づくりを進めています。
![[写真]仕事風景](img/career/environment_photo2.jpg)
02
多彩な業態でのキャリア選択の自由度
得意な分野を活かしたり、年に二回、異動希望を伝える機会を設けており、一人ひとりの“なりたい姿”を尊重するサポートを行っています。
![[写真]仕事風景](img/career/environment_photo3.jpg)
03
社員の“やる気”を応援する社風
成果や努力の見える化として、優秀店舗は店長会議内で表彰が行われます。また、全社員とアルバイトを対象に料理コンテストを毎年実施しています。テーマに合わせてアイデアを出し、優秀作品には賞金も！現場から生まれる工夫やアイデアを大切にし、社員一人ひとりの努力をきちんと評価する文化があります。
数字で見るJR九州フードサービス
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平均勤続年数
（2025年4月1日現在※社員平均）
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男・女の構成人数
（2024年度社員・アルバイト含む）
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年間休日数
（2025年度※店舗勤務者）
INTERVIEW
人が好き、仲間が好き。
だから成長できる場所。
Mさん／本社マネージャー 次長
- 入社のきっかけを教えてください。
- 大学時代、アルバイトとして入社しました。仲間と協力しながらお客様をお迎えする日々の中で、笑顔で「ありがとう」と言っていただける瞬間にやりがいを感じ、飲食業の楽しさにどんどん惹かれていきました。特に印象的だったのは、店長がスタッフをまとめ、店全体をスムーズに運営していく姿です。その仕事ぶりに強い尊敬の気持ちを抱き、自分もこんな風に働きたいと思うようになりました。その思いが後押しになり、アルバイトから正社員としてキャリアを進める決断をしました。特に、店長のスタッフをまとめる力や、現場を円滑に運営する姿に強く感銘を受け、アルバイトから正社員として入社する決意を固めました。
- 現在の仕事内容について教えてください。
-
現在は、2業態・11店舗を統括するマネージャーとして、店舗運営の品質管理から商品企画まで幅広く担当しています。各店舗のQSCレベルを定期的にチェックし、改善点を明確にすることで、店長と一緒に“より良いお店づくり”を進めています。
また、商品企画では、営業・商品開発・販促などの部署と連携しながら、企画立案から実行までのプロセス全体に関わっています。現場の声を活かしながら、成果につながる仕組みづくりを行うことが役割です。
- 職場の好きなところや、やりがいを教えてください。
- まず、アットホームで気さくに話せる雰囲気が魅力です。業務中でも自然と意見交換が生まれ、前向きに改善していける環境があります。また、フリーアドレスを採用しているため、部署を越えてさまざまな人と会話するきっかけが多く、視点が広がることも大きなメリットです。
自分のアイデアをもとに企画を立て、それが実際に店舗で採用されたり、お客様に喜ばれたりした瞬間は、何よりのやりがいです。成果が“目に見える形”で返ってくるので、次の挑戦へのモチベーションにもつながっています。
- 仕事後や休日はどのように過ごしていますか？
- 仕事後は本屋さんに立ち寄って料理本や飲食関係の本を読んだり、気になるお店に実際に行ってみたりして、日常的にインプットをしています。休日には、気の合う仲間と趣味のゴルフを思う存分楽しんでいます！
1日の流れ
- 9:00〜10:00
- 前日の売上と、今日のスケジュールを確認します。
- 10:00〜12:00
- 社内ミーティングや店舗との打合せ。
- 12:00〜13:00
- 楽しい楽しいランチタイム！博多駅周辺でお店探し！
- 13:00〜15:00
- 活発な意見が飛び交う商品開発ミーティング。
- 15:00〜18:00
- 店舗巡回QSCチェック。スタッフとの意見交換後、自宅へ直帰！
INTERVIEW
多彩な料理に挑戦したくて、
ここに辿りついた。
Kさん／本社商品部クルーズトレイン 課長
- 入社のきっかけを教えてください。
- 入社前は海外で調理の仕事をしていました。帰国のタイミングでJR博多シティの開業があり、JR九州フードサービスが和洋中問わず料理人の募集をしていることを知りました。「一つの会社で、こんなに幅広いジャンルの料理に関われる場所はなかなかない」と感じたことが、入社を決めた大きな理由です。多様な経験が積める環境で、料理人としてさらに成長したいと思い、応募しました。
- 現在の仕事内容について教えてください。
- 現在は、JR九州のクルーズトレイン「ななつ星in九州」にて調理を担当し、地元料理人の方々のサポートを行っています。また、九州各地の生産者さんを訪ね、新しい食材の発掘や、その背景にあるストーリーを伺い、それを料理を通してお客様にお届けすることも大切な役割です。そのほか、メニュー開発や商品提案など、食の可能性を広げる仕事にも挑戦しています。
- 職場の好きなところや、やりがいを教えてください。
- 何よりのやりがいは、お客様からいただく「美味しかった」のひと言です。現場でその声を直接聞けることが、この仕事の一番の魅力だと感じています。そして、九州には素晴らしい宝(食材)が豊富にあります。その生産者さんの想いと、お客様の喜びを“料理”を通してつなぐ役割を担えることに、大きなやりがいを感じています。
- これまで思い出に残る仕事のエピソードを教えてください。
- 列車内での業務のため、車両不具合や事故・大雨や地震等の天災などにより、目的地で食材を積むことができず、お客様へ料理を提供する事ができない状況になることがあります。そのような時は、チーム全員で知恵を絞り、現地で食材を調達しながら、お客様へ料理提供をしました。その時のお客様から頂いた「美味しかったよ」の言葉は、困難な状況を乗り越えたからこそ味わえた特別な瞬間でした。
- 応募される方へメッセージを教えてください！
- JR九州フードサービスはしっかりとした根っこを持っています。この根っこ（基盤）から、様々な業態へ挑戦し続けている会社です。安心して働ける環境であり、自分の仕事を家族に胸を張って伝えられる、やりがいに満ちた職場です。是非、私達と一緒に九州のリーディングカンパニーを目指しましょう！
1日の流れ
- 7:00～10:00
- お客様へ、私達が作る朝食をご提供します。
- 10:00～12:00
- 早めのお昼休憩。しっかりと身体を休ませます。
- 12:00～14:00
- 地元料理人の方と力を合わせ、お客様へ昼食をご提供します。
- 14:00～16:00
- 午後の小休憩の後、翌日の準備と掃除をします。
- 16:00～18:00
- 列車が終着駅に着き、お客様が下車された後、業務終了です。
INTERVIEW
キッチンもホールも、
全力で楽しむ毎日。
Yさん／うまや 店長
- 入社のきっかけを教えてください。
-
10代の頃に一緒に働いていた先輩から誘われて入社しました。その時は自分が働いていたお店が潰れた後で、転職先を考えていた時でした。声をかけてもらった先輩とは今も一緒に働いています！
年齢に関係なく繋がりを持てるのが飲食業界の魅力だと思います。
- 現在の仕事内容について教えてください。
- 現在はキッチン業務とホール業務の両方をしています。キッチンでオーダーが次々と入ってくるのを捌くのも楽しいですし、ホールでお客様と会話をしたり、美味しそうに召し上がっているのを目にすることができるのが楽しいです。店舗業務の他にはシフト作成等管理業務や、新メニューの開発・提案も行っています。
- 入社後のキャリアを教えてください。
- 28歳でこの会社に中途採用で入社し、最初に「うまやイオンモール筑紫野店」の配属となりました。約2年後に「うまや福岡新宮店」の立ち上げメンバーとして選ばれ副店長に就任。その後約2年後に「うまやイオンモール筑紫野店」に副店長として戻り、約2年後には「うまやイオンモール筑紫野店」の店長になりました！
- 職場の雰囲気や、やりがいを教えてください。
-
みんなが元気で楽しく働くことができる職場です。ベテランのクルーさん※から学生のクルーまで幅広い年齢層の方がいますが、みんな仲良く、時には厳しく、良いお店を作るために切磋琢磨しています。
自分が考えた料理がお店で販売でき、お客様に「美味しい！」と言ってもらえることにやりがいを感じます。
- これから挑戦してみたい仕事は何ですか？
- 現在は昼に賑わう定食業態で働いているので、次は焼き鳥を扱っている夜のお酒を中心とした業態で働いてみたいです。社内研修で何度か焼き鳥を焼かせてもらいましたが、難しいからこそ楽しく、もっと上手に焼けるようになりたいと思っています。 ※クルー：JR九州フードサービスで働くアルバイトスタッフの総称
1日の流れ
- 11:00〜14:00
- 出勤！元気にお客様を迎え入れます！
- 14:00〜16:00
- 休憩時間！2時間ゆっくりして夜も元気に頑張ります。
- 16:00〜18:00
- 仕込みと夜の営業にむけて完璧な準備を行います。
- 18:00〜21:00
- 学生クルーが多数を占める時間。指導を中心にディナー営業。
- 21:00
- 業務終了！
INTERVIEW
幅広い人と働くことで、
自分も成長できる職場。
Sさん／FC店 店長
- 入社のきっかけを教えてください。
- 高校時代から、調理の勉強一筋でやってきましたが、調理だけではなく管理の仕事も学べる環境で働きたい、と思い転職を決意しました。転職活動中にJR九州フードサービスを知り、JRグループという信頼性と、幅広い事業がある点に魅力を感じて応募を決めました。
- 現在の仕事内容について教えてください。
- 入社後の約6年間は、ロッテリアにてオペレーションはもちろん原価や人件費管理、お客様対応など店舗運営に必要な知識を幅広く学びました。最後の1年間は店長として店舗を任せてもらうなど、責任あるポジションも経験しました。現在は、新たに立ち上がったフランチャイズ事業部のスタートメンバーに選ばれ、仕組みづくりや運営面など、新しい学びに日々チャレンジしています。 ※クルー：JR九州フードサービスで働くアルバイトスタッフの総称
- 職場の好きなところや、やりがいを教えてください。
- 一緒に働くアルバイトスタッフからお客様まで、幅広い方と関われるのがこの仕事の大きな魅力です。高校生からシニアまで多様なクルー※と過ごす中で、教える立場でありながら、逆に学ばされることも多く、自分の成長に繋がっていると感じます。そして、お客様が笑顔で帰っていく姿を見る瞬間は、何度味わっても大きなやりがいになります。
- どんな人が働いていますか？
-
現場ではクルーと接する機会が多く、高校生・大学生・社会人・シニアの方まで本当に幅広い層が活躍しています。
また、外国人留学生も多く、多様性にあふれた環境で働ける点も魅力だと思います。
- 応募される方へメッセージを教えてください！
- PLや原価管理の知識がゼロでも心配はいりません！
研修の機会もたくさんあるので、自然と知識やスキルが身につきます。未経験でも安心して飛び込める環境です。一緒に新しい挑戦を楽しみましょう！
1日の流れ
- 7:00〜7:30
- 出勤！開店準備（機械の立ち上げなど）
- 7:30〜9:00
- 開店！オーダーを受けながら仕込み作業を平行して行います。
- 9:00〜10:00
- 休憩してお昼のピークに向けてのエネルギーチャージ。
- 10:00〜15:00
- クルーと協力しながら営業します。
- 15:00〜16:00
- 発注をして、次のシフトインの人に引継ぎをして退勤
INTERVIEW
「食が好き」から始まった、
部署を越えるキャリア。
Nさん／華都飯店 副店長
- 入社のきっかけを教えてください。
-
学生時代のアルバイトからずっと飲食業での接客サービスに携わっています。「食事」にかかわることが好きで、食を商品にした会社で仕事をしたいと思ったからです。入社当時は、経理関係のスキルアップを目指しており、経理部門で採用していただきました。他部署にいても食に関する話題が常に飛び交い、日々楽しさを感じていました。
現在は天神の店舗にて接客業務をメインに、お客様やスタッフから日々楽しく学ばせていただいております。
- 現在の仕事内容について教えてください。
- 「天神華都飯店」という中華料理の店舗で副店長を務めています。主な業務は料理やドリンクの提供などの接客業務、会計業務、電話応対、備品・ドリンク発注、SNS投稿等々、店舗全般業務をしています。
- 職場の好きなところや、やりがいを教えてください。
- 天神の地で35年以上愛されているお店なので、永く通ってくださるお客様も多く、スタッフ一人一人もお店への愛情がとても深いと感じています。これまで繋いできたご縁を大切にしている仕事と捉えて、大変やりがいのある仕事だと感じています。
- これから挑戦してみたい仕事は何ですか？
-
毎日の仕事を確実に丁寧に行い、プラスアルファのおもてなしができるように接客スキルを磨きたいです。
将来的には、提供方法や新商品を考える仕事ができたらいいなとは思って情報収集中です。
1日の流れ
- 10:00～11:00
- 出勤し、テーブルセットなど、ランチ営業間準備をします。
- 11:00～15:00
- ランチ営業開始！閉店時間前後でディナー営業の準備をします。
- 15:00～16:30
- 休憩！中華の料理人が作る和洋中の美味しいまかないをいただきます！
- 16:30～17:00
- 掃除機掛けやテーブルセットなど、ディナー営業前準備をします。
- 17:00～20:00
- ディナー営業開始！発注業務などを済ませて帰ります。
INTERVIEW
新天地での挑戦・決意
Kさん／駅弁当スタッフ
- 入社のきっかけを教えてください。
- 前職では、高速道路のサービスエリアでお土産販売、レストランのホール接客、パンの製造・販売など、さまざまな業務を経験してきました。もともと接客が好きで、入社前に博多駅構内を訪れた際、現在勤務している「駅弁当」の明るい雰囲気に惹かれ、「ここで働いたら楽しそう！やりがいもありそう！」と思い、気づけば応募を決めていました。
- 現在の仕事内容について教えてください。
- 主にパソコンを使用し、売上情報のデータ入力やスタッフの勤怠入力データの承認を行っています。勤怠入力では打刻漏れの修正、休憩時間の入力、イレギュラー対応などがあり、正確さが求められる業務です。
- 職場の好きなところや、やりがいを教えてください。
- スタッフ全員が「売上目標達成」という同じ方向を向いて、まめに報告・連絡・相談を行っているところがとても良い環境だと感じます。また、スタッフ同士の関係がとても温かく、新人の方でもすぐに馴染める職場です。さらに、お客様に気持ちよくお買い物をしていただくために、掲示物の改善をするなど”より良い店舗づくり”にも取り組んでおり、その工夫が実際の店づくりに反映される点にもやりがいを感じています。
- 仕事後や休日はどのように過ごしていますか？
- 勤務時間は9時間（うち休憩1時間）で、店舗は朝7時から夜22時まで営業しているため、シフトによって勤務時間が日々異なります。例えば18時に退勤し翌日が休みの日は、友人と食事に行くことが多いです。また、サウナが趣味なので、休日はサウナでしっかりリフレッシュして次の日に備えています。
- これからどんなキャリアを築いていきたいですか？
- 将来は店舗運営を任される存在になりたいと考えています。そのために、運営マネジメントや粗利益などの数字への理解を深めながら、戦力として必要とされる社員を目指しています。駅弁当だけではなく他業態の経験も積み、接客・調理の両面で活躍できるよう、今後もスキルアップに励んでいきます。
1日の流れ
- 6:00～8:00
- 開店準備し、パートの方に引継ぎしたあと営業スタート！
- 8:00～9:00
- 少し早めの休憩（1時間）しっかり食べます。
- 9:00～12:00
- 状況に応じて、博多口と筑紫口のどちらかでレジ接客をします。
- 12:00～14:00
- 博多口に戻り、レジ接客を引き続き行います。
- 14:00～15:00
- 勤怠入力・売上入力を行って終わりです！